只卖3元钱的一碗面,让食客趋之若鹜,只有在这里才吃得到!

2017-11-15 驴妈妈


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N0.7

驴小玩美食记


秋天的苏州,天平山的银杏红枫,仿佛一盘西红柿炒鸡蛋一般令人赏心悦目:


来苏州只赏秋景就太森破了,还有大把的地道苏州美食:藏书羊肉、奥灶面、苏式糕团、苏式月饼、桂花赤豆糊……把肚子吃得撑圆了才好滚回去!



著名的文学家陆文夫在成名作《美食家》里,描述主人公朱自冶一大早起来就想着“快到朱鸿兴去吃头汤面”,还要差人“到陆稿荐买点酱肉下酒”……



书中描绘了丰富的苏州美食,令人心驰神往。而如今,这些年代久远的美味仍然藏匿于苏州城内的各个角落。



苏式汤面:老苏州的早餐


苏式汤面可谓是苏州的代表性美食, 它讲究三个要素,汤头、浇头和面



百年老店的汤头一般都用鸡肉、大骨、鳝骨、虾脑壳等原料熬煮而成,浓郁鲜美。浇头种类繁多,有荤有素,其中焖肉、爆鱼、鳝丝、卤鸭最为经典。



老苏州吃客秘诀:

因为所有的面都是在一锅汤里下的,下到越后面,面汤就越糊。所以有些讲究的老食客,会赶早吃一碗头汤面,这时候的汤最清澈纯正,正如《美食家》中描述的那样,老食客最惦记的就是这碗头汤面啦!



同得兴

如果让苏州当地人推荐一家苏州面馆,那就必须是同得兴!


店内装修古色古香,木质的桌椅,还有拱门。在柜台点好面,要自己去窗口拿,颇有古旧食堂的感觉。


店内招牌是以枫镇大肉为浇头的白汤面。码的整齐的面被乳白色的汤刚刚盖过,汤的表面飘着切的细碎的嫩葱,面上摆放着一大块诱人的焖肉,肥瘦相间、晶莹剔透。单这外表,就足够吸睛了!

△同得兴的枫镇大肉面

将焖肉埋进面汤里将其焐热,让焖肉的油脂香与面汤的大骨香融为一体,面条爽滑劲道,高汤滚热鲜甜,就这么一口面一口汤一口肉地吃着,不一会儿碗就见了底。额头微微冒汗,只想低呼一声“爽”!

同得兴精品奥面馆(十全街店)

地址:苏州市十全街624号(近凤凰街)

同得兴(嘉馀坊店)

地址:苏州市人民路嘉馀坊6号

营业时间:6:00-13:00


孙盛兴奥灶面馆


图@爱萝莉的吃货要当小厨娘


奥灶面作为苏州昆山传统的面食,是中国十大面条之一,“奥灶”之名据传是取自“奥妙的灶头”之意。



孙盛兴奥灶面馆在苏州拥有几家分店,因味美价优而受到食客们的推崇,苏式红油面只要3元!!!


图@qch0313


奥灶鸭和爆鱼的浇头是店里点单量最高的两样,要注意的是这家店的浇头量特别大哦!小仙女们单点可能还吃不完~


图@wupin60

孙盛兴奥灶面馆(山塘街店)

地址:山塘街渡僧桥向东50米

孙盛兴奥灶面馆(观前街店)

地址:调丰巷友通数码港南侧商铺

孙盛兴奥灶面馆(十梓街店)

地址:十梓街467号(苏州日报对面)


韦复兴

图@蒋勤勤的妹妹


这间知名老字号最为出名的,就是他家只卖3元钱的一碗阳春面!现如今这个价格要吃到一碗面,恐怕很难了吧!

图@久坐的夜猫子


汤香面滑价格实惠,店内的生意当然也是非常不错的了。来碗面,再加笼汤包,美味丰盛的一餐就下肚啦!

图@Ginger@shley*

韦复兴

地址:齐门路11号

营业时间:周一至周日 08:00-21:00


藏书羊肉—东吴的“草原风味”



苏州小镇藏书镇最有名的就是“藏书羊肉”,羊肉醇厚劲道,用古法流传的独特烧制手法,让藏书羊肉吃起来鲜甜可口,秋季去苏州吃一顿藏书羊肉最合时宜了!



兴奋羊肉老店

图@7Lydia


店内主打的是羊肉火锅,乳白色的汤底,加上羊肉、羊杂、白菜,最后还有葱花的点缀,成就了这一大锅热腾腾的羊肉火锅!略带凉意的秋夜里,来此点上一锅羊肉,吃得分外暖和!


图@花flower大王


红烧羊肉也是点击率颇高的人气美食,肉炖的酥烂,浓郁的酱汁充分入味,牙口不好的老人也能轻松吞下,连着骨头的肉很香,最适合就着老酒慢慢啃!


图@超人小狒狒


兴奋羊肉老店

地址: 定慧寺巷17号(近双塔)

营业时间:周一至周日 09:00-22:00


藏书羊肉(临顿路店)


这家店离苏州著名的观前街很近,所以平时食客也是络绎不绝。除了羊肉火锅、大蒜炒羊肚这些大菜外,还有适合一人食的羊肉面



店内有白切羊肉面和红烧羊肉面可选,前者白汤鲜甜,羊肉肥瘦相间,肉质劲道。后者酱油汤带辣,羊肉煮的酥烂入味。很多苏州老食客会来点上一碗作为早餐。



藏书羊肉临顿路店

地址: 临顿路204号(德庄火锅向北20米)


苏式点心:吴侬软语般的甜糯滋味



苏式点心的花样繁多,糖粥、糖芋艿、小馄饨、小圆子、酒酿……耳边听着吴侬软语,品尝这份香甜软糯的滋味,就像苏州这座城市给人的感觉。



随柳居

这家店听名字就颇具古风,整体装潢也是很有苏州特色。


店内的糖粥是必点,软糯的糯米粥淋上细腻的红豆沙,再撒上一点桂花碎,光看就沁人心脾~


特别爱吃赤豆的小伙伴也可以点桂花赤豆糊,没有糖粥中的糯米做底,单纯的赤豆糊更加纯正香浓。


还有一道桂花赤豆小圆子,糖粥中的糯米换成了白玉小圆子,一勺下去,甜甜的赤豆汤底里咬到满满Q弹的小圆子。


随柳居

地址:建新巷17号(近和基广场)

营业时间:周一至周日 07:00-21:30


新梅华·茶点餐厅


这家是新梅华旗下的点心品牌,店内供应的点心非常齐全,而且价格亲民,撑破肚皮也不过人均几十块钱。

△新梅华·茶点的糖芋艿


店内能吃到一种市面上已很少能见到的美食,那就是喜蛋!至于“喜蛋”是什么……请自行百度~


新梅华·茶点餐厅(石路国际店)

地址: 石路国际商场7楼

新梅华·茶点餐厅(新区美罗店)

地址:长江路211号美罗商城B1楼



老苏州大客堂·特色小吃


店内整齐地摆放着木质桌椅,顶上挂着亮堂的灯笼,颇有古韵的一家小吃店。



无论是甜口的糖粥、糖芋艿、酒酿,还是咸口的小笼、生煎、锅贴,又或者苏帮菜,在这里的菜单上都能点到。


老苏州大客堂·特色小吃(观前街店)

地址: 观前街碧凤坊一弄35-45号韩国主题购物广场4楼

老苏州大客堂·特色小吃(山塘街店)

地址: 石路步行街阊胥路407号农行楼上(山塘街)



苏式糕团:青黄白绿的风俗美食



苏州糕团种类繁多,不仅有豆沙、桂花、玫瑰等甜味的,还有炒肉团子等咸味的。形状有圆、长、方等,颜色也有红、绿、白等多种,可媲美日本京菓子!



黄天源

苏州的糕团响当当的老字号,糕团品种繁多,定胜糕、猪油糕、薄荷糕、梅花糕、海棠糕……软糯Q弹,让人每种都想买来尝尝!

黄天源

地址:观前街86号

营业时间:周一至周日 10:00-22:00


明月楼


这家店可谓是糯米团控的天堂!店内招牌炒肉团子最受欢迎,软糯的外皮包裹着饱含汤汁的馅料,内有笋丁、肉丁、黑木耳、虾仁等丰富食材,咸鲜入味~



桂花糕也粉丝众多,甜度适中,加上桂花香,简直令人感叹是“人间极品”!其他比如薄荷糕团、青团、双酿团、猪油糕、萝卜丝团子等也值得一吃。


明月楼

地址:书院巷好又多斜对面

营业时间:周一至周日 09:00-18:00


苏式月饼:一年四季都可以吃



苏式月饼中最为出名的即是鲜肉月饼,多汁紧实的猪肉内馅,令人欲罢不能~因食材并不受到季节的限制,所以在苏州一年四季都会吃鲜肉月饼。一些老字号还经常门庭若市。



长发西饼


这家老字号西饼铺开在苏州观前街附近的长发大厦内,店内虽卖面包,但最热门的产品还是鲜肉月饼了,甚至来晚了就卖完了!


店内月饼除了鲜肉馅外,还有很多其他口味,比如萝卜丝鲜肉、香菇、豆沙松仁、蛋黄肉松,连虾肉、蟹肉、榴莲这种新奇的味道也有,可谓老字号界的网红月饼!


榴莲月饼


长发西饼

地址:临顿路108号长发商厦内(近白塔东路)


胥城鲜肉月饼


位于平江路上的这家小店,也是名声在外。店内的鲜肉月饼,皮薄肉紧,还有甜甜的汤汁~来此还可以尝试一下店内的蟹壳黄,有甜、咸两种口味哦!


胥城鲜肉月饼

地址:平江路(近白塔东路)



苏帮菜:浓油赤酱里的姑苏风情



苏帮菜以炖、焖、煨为主,注重调味,以浓油赤酱为特色,口味鲜甜。其中最具特色的就属这几道:


鲃肺汤

取太湖一带的鲃鱼,将其肉与肝加入火腿、香菇、笋片等辅料,在鸡汤中共同熬煮,这一口汤鲜得眉毛都掉下来!


酱方

采用上乘猪五花为原料,经24小时腌制后,加入卤汁炖煮3小时才成这一道菜。肉的色泽鲜亮诱人,入口外皮Q弹,肉食主义者的必吃美食!


响油鳝糊

以将新鲜鳝鱼切成段,加酱油等佐料爆炒。因鳝糊上桌时油滋滋作响,而得名“响油鳝糊”。深红色的鳝鱼,口味鲜甜,油而不腻,是苏帮菜浓油赤酱的代表作。


樱桃肉

因肉形状及色泽极似樱桃而得名,实质是取材优质的五花肉,切成小块,以文火炖煮七八小时而成。一口小小的樱桃肉肥而不腻,满口精华。


松鼠鳜鱼

将鳜鱼在油锅内炸至金黄,再淋上由番茄酱等熬制的酱汁而成。因炸开的鱼肉形似松鼠而得名,酥脆酸甜。



碧螺虾仁

将新鲜虾仁配以碧螺春为佐料烹制而成,色泽清淡雅致,虾肉饱满Q弹,鲜甜中夹杂了茶叶的香味。



吴门人家

这不仅是家地道的苏帮菜餐厅,也是苏州民俗博物馆的食文化展示厅


不仅能吃得到松鼠桂鱼、响油鳝糊、樱桃肉、八宝鸭等知名苏帮菜,还能参观院子里摆放着的众多饮食料理的用具。



强力安利他家必点的一碗糖粥,软糯的糯米粥淋上细腻的红豆沙,还撒上写桂花碎。吃前搅拌均匀,这一口香甜,不齁不腻。


图@铲铲爱吃


小贴士:吴门人家6:30-9:00供应早茶,提供糖粥、豆腐花、苏式面、馄饨等各类苏式点心,价格为20元/人,非常实惠。很多苏州当地的老人都一早前来喝早茶。


吴门人家(东潘儒巷店)

地址:东潘儒巷38号(拙政园停车场南出口)

吴门人家(阊门店)

地址:西中市127号


得月楼


古色古香的得月楼观前街老店,供应的经典苏式菜种类繁多,拿着菜单真是不知如何选择!



松鼠桂鱼、响油鳝糊、清炒虾仁、油爆虾、蟹粉豆腐、狮子头等等都是店内招牌菜,一定要感受下这里浓油赤酱的甜甜风味。


得月楼(老楼店)

地址:观前街太监弄43号

得月楼(李公堤店)

地址:李公堤路8-18-22号

得月楼(木渎店)

地址:金山南路288号国际影视娱乐城9号楼


松鹤楼


松鹤楼是与得月楼齐名的苏州老字号品牌,在观前的这两家店,就像KFC和麦当劳一样,既是同行又是邻居。


图@竹木瓜


招牌菜品与得月楼也是大同小异,有兴趣可以两家都尝试一下,自己比个高下。


松鹤楼菜馆(观前店)

地址:太监弄72号

松鹤楼菜馆(江星广场店)

地址:城北东路1188号江星广场3号楼


珍珠饭店


不同于前三家饭店的“高大上”,珍珠饭店非常接地气。来此吃饭的食客一般都是苏州本地人,到了饭点,门前就排起长龙,人气非常旺。



除了常规的苏帮菜,店内的蚌肉金花菜也是一绝,基本每桌都会点上一道。金花菜的清爽正好除去蚌肉的油腻感,酱汁还加入了黄酒,一口一口,唇齿留香。


珍珠饭店

地址:苏州市珍珠弄9号

营业时间:周一至周日 11:00-13:30 16:30-20:30


小驴说:

原来去苏州吃才是正经!


【驴小玩美食记往期回顾】

威海 \ 重庆 \ 香港\ 广州\ 曼谷\ 桂林


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