5块钱3分钟就能搞定一锅秋冬暖汤,开胃助消化,一碗下去直冒汗!

2017-11-15 美食杰

今天给大家介绍一道最过瘾的汤,经久不衰,酸辣开胃,老少皆宜,那就是酸辣汤,秋天也好冬季也罢,无论是补水去燥还是驱寒暖身,一碗热汤是万万不可缺少的。一碗平常普通的家常酸辣汤,有点酸还带点辣,既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒,热腾腾地喝一碗,顿觉浑身上下顺畅又舒坦。


酸辣汤味道的好坏,取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度,胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中,这样既保持了胡椒粉的辣,又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅,那样会让胡椒粉"蒸发"掉,就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保宁醋,如果没有,可以用香醋陈醋之类的代替。


-家常酸辣汤-

By 寻找桃花岛

用料

主料:木耳(水发)10克、胡萝卜10克、豆腐15克、鸡蛋1个

辅料:葱花儿少许、植物油1勺、盐1勺、胡椒粉2勺、高汤200克、醋2勺、生抽少许、淀粉1小勺

做法

1.备料,水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝,豆腐切细丝,切葱花儿,鸡蛋搅匀,调水淀粉备用

2.主料中的材料都入高汤中,小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

3.加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料,大火煮沸后改小火,用水淀粉勾芡

4.打入全蛋液,稍微搅动几下,形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了


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好快,一周过半了


不管暑天还是下雨,汤都陪着你。

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